Indukční desky jsou mezi uživateli stále oblíbenější. Vytlačují z trhu tradiční plynové sporáky a keramické desky. Indukční desky jsou totiž mnohem bezpečnější a úspornější než ostatní řešení.
Moderní indukční desky se těší stále větší oblibě uživatelů. Na trhu s kuchyňskými spotřebiči se objevilo mnoho modelů, které se liší např. počtem indukčních ploten, cenou, vybavením. Desky se liší také designem nebo dokonce barvou. Stále větší výběr těchto spotřebičů způsobuje, že klesají také jejich ceny. Díky tomu je nákup indukční desky výhodnější než kdykoliv dříve. Obsluha těchto spotřebičů je velmi jednoduchá.
Fungování indukční desky
Každý indukční sporák funguje na principu elektromagnetické indukce, s využitím tzv. indukční cívky. Indukční deska má uvnitř síť elektrických obvodů. Vůbec nepřipomíná plynovou nebo keramickou desku. Lze říci, že indukční deska není ani tak elektrické, jako spíše elektronické zařízení.
V okamžiku, kdy položíme na indukční desku nádobu, vzniká vhodné magnetické pole, díky kterému vznikají v hrnci vířivé proudy. To zase způsobuje, že se nádoba zahřívá a lze v ní vařit. Obrovskou předností je zde fakt, že celá skleněná deska se příliš nezahřívá. Indukce totiž funguje pouze na feromagnetický kov. Právě proto jsou pro vaření na indukční desce nutné speciální nádoby.
Indukční pole vyrábí teplo pouze tehdy, když je v přímém styku s kovovou nádobou. Z toho vyplývá, že se ohřívá pouze plocha odpovídající velikosti hrnce. Velkou výhodou indukce je také to, že i když se něco vylije na zapnutou desku, vůbec nic se nestane, protože deska zůstane studená.
Fungování, které garantuje bezpečnost
Používání plynového nebo elektrického sporáku je vždy spojeno s rizikem popálení. V případě indukce je tomu úplně jinak. Skleněný povrch indukční desky se nezahřívá dokonce i tehdy, když na něm vaříme dlouhou dobu. Jedná se tedy o velmi bezpečné zařízení. Pro mnoho osob je to přímo rozhodující argument při výběru varné desky. Jediné teplo, které lze pocítit během vaření na indukční desce, je teplo vylučované použitou nádobou.
Doba vaření na indukční desce
Vaření s použitím indukční desky je rozhodně rychlejší než na plynovém nebo keramickém sporáku. Hrnec postavený na zapnutém spotřebiči se velmi rychle zahřívá. Díky tomu snadno dosahuje požadované teploty. Příprava každého jídla tak zabere mnohem méně času. Je to další argument pro to, abyste se při výběru varné desky rozhodli právě pro tu indukční.
Přednosti indukční desky
Indukční deska má mnoho předností. Jedná se mezi jinými o výše zmíněnou bezpečnost při používání a rychlou dobu vaření. Takový spotřebič je také velmi ekonomickým řešením. I přesto, že za některé modely tohoto vybavení stále zaplatíte mnohem více, než za tradiční varné desky, jejich následný provoz je mnohem levnější. Používání indukční desky je tak opravdu velmi výhodné.
Indukční desky, to jsou neobyčejně moderní řešení, která jsou často vybavená dodatečnými a velmi užitečnými funkcemi. Některé jsou vybaveny příslušnými dětskými pojistkami - děti je nemohou zapnout. Jsou dostupné desky, které se po určité době samy vypínají, ale také takové, které se vypínají poté, co z nich sundáte nádoby.
Jednoduchý princip fungování
Fungování indukční desky lze shrnout jednoduchým schématem:
1. na desce postavíme hrnec vyrobený z feromagnetického kovu,
2. v desce fungují indukční proudy,
3. mezi deskou a hrncem vzniká magnetické pole,
4. v nádobě vznikají vířivé proudy,
5. hrnec se zahřívá na vhodnou teplotu.
