PASZTECIKI Z KAPUSTĄ, GRZYBAMI I ŻURAWINĄ

Danie dla tych, którzy pielęgnują polską tradycję. Często spożywane w okresie świątecznym, pełna smaków. Kiszona kapusta dodaje cierpkości, grzyby umami i ziemistych nut, żurawina i jabłko równoważącej nuty słodyczy.

Sprawdź ten przepis na paszteciki z grzybami i żurawiną!

Przygotowanie:

1. Zacznij przygotowanie pasztecików od ciasta.
   

2. Drożdże wsyp na kilka minut do ciepłego mleka.
   

3. Mąkę przesiej do miski. Następnie dodaj wszystkie składniki na ciasto i wyrabiaj przez 10 minut za pomocą miksera planetarnego.
   

4. Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
   

5. Kapustę przelej zimną wodą i dokładnie odciśnij. Przełóż do garnka.
   

6. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie i wodę. Gotuj przez około 20 minut. 
   

7. Dzień wcześniej przygotuj suszone grzyby, zalewając je 1 szklanką wody i odstawiając na całą noc.
   

8. Na oliwie podsmaż drobno pokrojoną cebulkę i pieczarki.
   

9. Dodaj drobno pokrojone suszone grzyby, odsączoną kapustę, starte jabłko, sos sojowy i suszoną żurawinę. Dopraw do smaku.
   

10. Całość smaż przez około 10 minut i odstaw do wystudzenia.
    

11. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiaj, podziel na dwie części i rozwałkuj na prostokąt.
    

12. Połowę farszu nałóż na środku wzdłuż dłuższego boku.
    

13. Następnie dokładnie sklej brzegi ciasta.
    

14. Każdy rulon podziel na 12-15 części, przełóż na blaszkę łączeniem do dołu i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
    

15. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni.
    

16. Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch jajkiem.
    

17. Piecz przez około 20-25 minut do zarumienienia.

Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA