Jasna i krucha beza, która zachowuje przy tym swoje piękne, piankowe wnętrze? Brzmi jak doskonały deser! 

Zaskocz swoich gości i przygotuj słodki wieniec bezowy z owocami i mascarpone.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 150 stopni, ustawiając na termoobieg.
   

2. Wszystkie składniki na bezę, najlepiej dzień wcześniej wyjmij z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
   

3. Do misy robota planetarnego wbij białka, dodaj szczyptę soli i ubij sztywną pianę.
   

4. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier, cały czasu ubijając na najwyższych obrotach.
   

5. Nie śpiesz się, dodawaj cukier powoli, aby całkowicie rozpuścił się.
   

6. Teraz dodaj sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną.
   

7. Całość bardzo delikatnie wymieszaj.
   

8. Przełóż do rękawa cukierniczego i uformuj na papierze do pieczenia bezowy wieniec.
   

9. Przełóż do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni.
   

10. Susz bezę w piekarniku przez 2 godziny, aż będzie chrupiąca i sucha na zewnątrz.
    

11. Bezę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej.
    

12. Teraz przygotuj krem, ubijając śmietankę i mascarpone. Po wystudzeniu nałóż krem, udekoruj owocami i od razu podawaj.
    
    

Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA