Twoje Konto.
Logowanie
Rejestracja
DODANO NOWY PRODUKT DO KOSZYKA!
Witaj w domu
pl en de cz
twoje zakupy
1
11.12.2017 |

KACZKA pieczona w sosie malinowym

Składniki

1 kaczka wypatroszona i bez podrobów

2 łyżki soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka suszonego estragonu

5 łyżek oliwy z oliwek

4 czerwone cebule pokrojone w piórka

10 suszonych śliwek

 

Sos malinowy

¼ szklanki czerwonego wytrawnego wina

½ łyżeczki cynamonu

100 g mrożonych lub świeżych malin

1 łyżka miodu

2 łyżki śmietany 36%

sól

pieprz

liście szpinaku, rukoli i radicchio (do dekoracji)

 

Przygotowanie

30 minut przed pieczeniem kaczki włóż ją do wody z 1 łyżeczką soli. Po 15 minutach obróć kaczkę. Piekarnik nagrzej do 230°C. Wytrzyj kaczkę papierowym ręcznikiem i natrzyj solą, pieprzem, estragonem oraz oliwą z oliwek. Na dno naczynia żaroodpornego połóż połowę cebuli, a drugą połową nafaszeruj kaczkę. To samo zrób z suszonymi śliwkami. Włóż kaczkę do naczynia grzbietem do góry i piecz bez przykrycia przez 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C, zamknij naczynie i trzymaj w piekarniku przez ok. 2 godziny.

Przygotuj sos malinowy. Zagotuj w rondlu wino z cynamonem. Dodaj maliny i miód, a gdy całość się zagotuje, wlej śmietankę. Pozostaw na ogniu do uzyskania ulubionej konsystencji (sos zgęstnieje pod wpływem dłuższego podgrzewania). Dopraw solą i pieprzem. Na półmisek wyłóż sałaty i szpinak. Gdy kaczka się upiecze, pokrój ją na kawałki i polej sosem malinowym.

 

Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA

Komentarze
Dodaj komentarz
Dodaj swoją opinię
Token
Kernau.com
W porównywarce znajduje się jeden produkt