Twoje Konto.
Logowanie
Rejestracja
DODANO NOWY PRODUKT DO KOSZYKA!
Witaj w domu
pl en de cz
11.12.2017 |

MIĘSNE PIEROGI z białą rzodkiewką i suszonymi morelami

Składniki

500 g mąki pszennej oraz ½ szklanki do wałkowania

250 ml gorącej wody

1 jajko

5 łyżek oleju rzepakowego

½ łyżeczki soli

 

Farsz

500 g mielonego mięsa z indyka

1 duża biała rzodkiewka starta na tarce o dużych oczkach

garść suszonych moreli namoczonych w ciepłej wodzie

pęczek dymki drobno posiekanej (łącznie ze szczypiorkiem)

50 ml sosu sojowego

2 ząbki czosnku drobno posiekanego 1 łyżka oleju rzepakowego

1/2 łyżki oleju sezamowego

sól

pieprz

 

Sos

½ szklanki oliwy z oliwek

sok z 1 cytryny

1 łyżka miodu

3 łyżki sosu sojowego

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

 

Przygotowanie

Przesiej mąkę na stolnicę. Zrób kopczyk z mąki, a w nim zagłębienie. Wbij w środek jajko. Dodaj gorącą wodę i zagarniaj po kolei mąkę tak, by powstała jednolita masa. Dokładnie zagnieć ciasto.

Na patelni podgrzej olej rzepakowy i podsmaż czosnek oraz dymkę. Dodaj mięso i sos sojowy. Smaż przez ok. 3 minuty. Na koniec dorzuć morele pokrojone w cienkie paseczki i rzodkiewkę, wymieszaj i od razu przełóż do miski. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj olej sezamowy.

Na stolnicy rozsyp odrobinę mąki i rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm. Za pomocą metalowego ringu bądź szklanki wytnij placuszki i na ich środek układaj po łyżeczce farszu. Składaj ciasto na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, ugniatając je palcami (jeśli będą starannie zlepione, pierogi nie rozpadną się podczas gotowania).

W blenderze wymieszaj sok z cytryny, miód, sos sojowy i czosnek. Do mieszanki stopniowo dolewaj oliwę.

W dużym garnku zagotuj wodę z małą ilością soli i wrzucaj do niej pierogi małymi porcjami – będą gotowe po 30 sekundach od wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiaj je łyżką cedzakową.

Talerze posmaruj sosem za pomocą pędzelka, układaj na nich pierogi i udekoruj morelami. Sos możesz podać również w miseczce obok.

 

Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA

 

Komentarze
Dodaj komentarz
Dodaj swoją opinię
Token
Kernau.com
W porównywarce znajduje się jeden produkt